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Die Chemex: Perfekte Extraktion trifft auf preisgekröntes Design
Filterkaffee der Extraklasse! Die Chemex ist weit mehr als nur ein Kaffeezubereiter – sie ist ein Statement für bewussten Genuss und Ästhetik. Durch ihre markante Sanduhr-Form und die Kombination aus Glas, Holz und Leder ist sie ein absoluter Blickfang auf jedem Frühstückstisch.
Ganz im Sinne der Slow Food Bewegung wird hier die Zubereitung wieder zelebriert. Du nimmst dir bewusst die Zeit, eine exzellente Tasse Kaffee per Hand aufzubrühen. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich klarer Kaffee mit einem besonders feinen und ausgeprägten Aroma. Da der fertige Kaffee direkt in der Karaffe aufgebrüht wird, kannst du ihn daraus besonders elegant servieren.
Wissenschaft für den Geschmack
Erfunden wurde die Chemex 1941 vom deutschen Chemiker Dr. Peter J. Schlumbohm in New York. Er nutzte sein Fachwissen über Filtertechniken und Extraktion, um das perfekte Gefäß für Kaffeeliebhaber zu schaffen. Das hitzebeständige Borosilikatglas ist absolut geschmacksneutral und nimmt keine Gerüche oder Rückstände an.
Ein entscheidendes Detail ist die Rinne im oberen Teil: Sie dient nicht nur als Ausgießer, sondern lässt während des Brühvorgangs Wasserdampf aus dem Bauch der Karaffe am Filter vorbei entweichen. Dies garantiert eine gleichmäßige Extraktion ohne Überdruck.
Das Geheimnis der Chemex-Filter
Der Schlüssel zum einzigartigen Geschmackserlebnis liegt in den speziellen Chemex-Papierfiltern. Diese sind deutlich dicker (ca. 20-30 %) als herkömmliche Kaffeefilter. Dadurch wird das heiße Wasser länger mit dem Kaffeemehl in Kontakt gehalten (längere Extraktionszeit), wodurch mehr Aromen gelöst werden. Gleichzeitig halten sie Sedimente und feine Öle fast vollständig zurück. Das Resultat ist ein glasklarer Kaffee mit weniger Körper, aber einer Brillanz in den Geschmacksnuancen, die du so bei keiner anderen Methode findest.
Drei Größen für jeden Bedarf
Damit du für jede Gelegenheit die passende Menge brühen kannst, bieten wir die Chemex in drei verschiedenen Varianten an:
- • Die Kompakte (3 Tassen): Ideal für den Single-Haushalt oder den schnellen Genuss zwischendurch (ca. 450 ml).
- • Der Klassiker (6 Tassen): Die perfekte Größe für das Frühstück zu zweit oder eine kleine Runde (ca. 900 ml).
- • Die Große (10 Tassen): Optimal, wenn du Gäste bewirtest oder eine größere Familie versorgst (ca. 1,5 Liter).
Ein Platz im Museum
Das außergewöhnliche Design der Chemex wurde vielfach ausgezeichnet. Sie hat einen dauerhaften Platz in der Ausstellung des Museum of Modern Art (MoMA) in New York und wurde in die Top 100 der bestdesignten Produkte der Moderne gewählt. Nach dem Genuss lässt sich die Holzmanschette mit dem Lederband einfach abnehmen, sodass die Glaskaraffe (ohne Manschette) problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden kann.
Anleitung für den perfekten Brew
- Vorbereiten: Setze den Filter so ein, dass die dreilagige Seite zur Ausgussrinne zeigt.
- Spülen: Spüle den Filter kurz mit heißem Wasser aus, um Papiergeschmack zu entfernen und die Kanne vorzuwärmen. Wasser danach ausgießen.
- Dosieren: Gib mittelfein gemahlenen Kaffee in den Filter (Empfehlung: ca. 6g pro 100ml Wasser).
- Blooming: Benetze das Pulver mit etwas heißem Wasser (ca. 92-94°C) und lass es 30 Sekunden quellen.
- Aufgießen: Gieße das restliche Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen auf.
- Genießen: Nimm den Filter ab und schwenke die Karaffe kurz, bevor du den Kaffee servierst.
Hast Du Fragen zu Deiner Bestellung oder den passenden Filtern? Wir helfen Dir gern weiter!
Per E-Mail über info@urwaldkaffee.de oder telefonisch: +49 221 94 65 93 02
(Montag bis Freitag 10 - 13 Uhr und oft auch nachmittags)
The Chemex Coffeemaker was invented in 1941 by Dr. Peter Schlumbohm PhD. Made simply from non-porous, borosilicate glass and fastened with a wood collar and tie, it brews coffee without imparting any flavors of its own. On permanent display at MOMA NY and other fine museums, it is truly a work of art.
We are a family owned company with our headquarters located in Western Massachusetts. It is here that we manufacture the Chemex Coffeemakers, Chemex bonded filters, Handblown water kettle and Chemex accessories to be distributed worldwide.
Our mission is to provide superior coffee brewing equipment. The iconic Chemex has remained unchanged for 70 years and counting. We take pride in the quality of our product and customer service and look forward to providing both for years to come.
The best cup you've ever had, every time you have it. The Chemex® coffeemaker is an elegant, one-piece, hourglass shaped vessel made of high quality, heat resistant glass. The traditional model comes to you with a polished wood collar and leather tie. The collar serves as an insulated handle around the middle of the coffeemaker.
Few products in this century can match the flawless blending of design and function of the Chemex®. Its visual elegance has earned it a place in the permanent collection of New York's Corning Museum of Glass. The Chemex® coffeemaker was also selected by the Illinois Institute of Technology as one of the 100 best designed products of modern times.
The Chemex® coffeemaker, together with Chemex-Bonded® Coffee Filter, makes perfect coffee. Clear, pure, flavorful and without bitterness or sediment every time. The coffee only comes in contact with the scientifically designed filter and non-porous glass. With the Chemex® method, you can make coffee as strong as you like without bitterness. Perfect for iced coffee and coffee flavoring for gourmet recipes. Because of its purity, Chemex® brewed coffee can be covered and stored in the refrigerator for reheating...without losing its flavor!