Selvin Nahun, Kaffee, Microlot

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Produktnummer: SW11168

Hersteller: URWALDKAFFEE GmbH

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Spezialitätenkaffee Microlot Selvin Nahun, Honduras

Helle Röstung für V60, Handfilter, Aeropress, French Press, Filtermaschine.

Wähle bitte ganze Bohne oder gemahlen! Diesen Kaffee mahlen wir für Dich frisch, deswegen ist die Tüten dann geöffnet und mit einem Siegel verschlossen.

Eine Geschmacksexplosion von unseren neuen Partnern aus Honduras

Unser neuer Kaffee stammt von einem Microlot aus dem Südwesten Honduras zwischen Guatemala im Norden und El Salvador im Süden. Ein echter Allrounder-Kaffee, mit viel schokoladiger Süße, einer zarten fruchtigen Säure und einem lang anhaltenden nussigen Nachgeschmack. Ein klassisch leckerer Kaffee!

Wir freuen uns sehr, nun auch Kaffee aus Honduras anbieten zu können. Eher zufällig haben wir von der honduranischen Kooperative Cafesmo gehört und nach Verkostung einiger Muster haben wir uns für vier verschiedene Microlots entschieden.

CAFESMO - Geführt von jungen Kaffeebauern

Wir, die mehr als 250 Mitglieder, die zusammen Cafesmo bilden, haben unsere Zusammenarbeit im Jahr 2016 formalisiert. Unsere einzelnen Fincas sind relativ klein, die meisten von ihnen reichen von 2 bis 12 Hektar. Alle unsere Fincas sind FTO-zertifiziert und wir bieten eine Reihe von Spezialprofilen an. Unsere Region – Ocotepeque – ist bekannt für ihren reichhaltigen Boden und die perfekte Höhenlage, um einzigartige, reich aromatisierte Kaffees anzubauen. Wir sind davon überzeugt, dass Mercedes und Ocotepeque in den nächsten Jahren weiter an Bekanntheit gewinnen werden, und das zu Recht. Die meisten unserer Fincas liegen zwischen 1.200 und 1.600 Metern. Dank einer abwechslungsreichen Topographie haben wir eine lange Erntezeit, die Ende Oktober beginnt und bis März dauert. Zu den Sorten gehören Pacas, Lempira, Parainema, Catuaí, Obatá, Kolumbien, IHCAFE90 … Wir haben sowohl junge als auch weniger junge Mitglieder, Frauen und Männer, jemanden, der Mikrobiologe ist, und einer, der Grundschullehrer war. Gemeinsam stehen wir für „Vielfalt und Qualität“, gemeinsam sind wir stark.

Feinster Arabica-Hochlandkaffee aus dem Hochland von Honduras

Hochlandkaffee für die Filterzubereitung
säurearm und aromatisch
100% Arabica, von Hand gepflückt
Waldkaffee, im tropischen Mischwald gewachsen
fair gehandelt
sauber, ohne jeden Einsatz von Chemie oder künstlichem Dünger
traditionelle Trommelröstung

Der Kaffee

Kaffeebauer: Selvin Nahun, Finca El Prado

Größe der Finca: 2,8 ha

Höhe über NN: 1600 m

Ort: El Pinal, Octopeque

Varietäten: Pacas und Lempira

Aufbereitung: Fully washed

Tasse: Apfel, gelbe Zitrone, Orange, Honig, Grapefruit, Schokolade, Zimtteebasis, Minze, weiche saftige Säure, runder Körper.

Punkte SCAA: 85,0

Selvins Kaffeegeschichte

ICH HABE 2009 BEGONNEN, KAFFEE ANZUBAUEN, UND KÜRZLICH HABE ICH AVOCADOBÄUME HINZUGEFÜGT. SIE BIETEN SCHATTEN, SOWIE EINE POTENZIELL GROSSE NEUE EINKOMMENSQUELLE...

Viele meiner Freunde und Familienmitglieder hier in El Pinal haben ebenfalls begonnen, Avocadobäume zu diversifizieren. Wir nehmen an einem Programm teil, das von der Regierung Taiwans unterstützt wird.

Im Gegensatz zu vielen meiner Kollegen bin ich Kaffeebauer in vierter Generation. Die Eltern und Großeltern der meisten anderen Leute bauten Mais oder Kidneybohnen an oder hielten Vieh. Das heißt aber nicht unbedingt, dass ich besser informiert bin als die meisten anderen. Da die vorherigen Generationen fast ausschließlich sehr hohe (fünf, sechs Meter) Bäume mit minderwertigen Kaffees anbauten, musste ich bei Null anfangen, als ich anfing, auf meinem eigenen Land zu arbeiten.

Ich bin hier in El Pinal geboren und habe mein ganzes Leben hier gelebt. Viele Leute denken, es muss sehr schwierig sein, hier zu leben, in einem Ort mit nicht mehr als 100 Menschen, eine Autostunde von der nächsten Kleinstadt entfernt. Aber das Gegenteil ist wahr. Wir haben starke Bindungen zueinander, leben in Harmonie zusammen und wir können immer einen Freund oder ein Familienmitglied finden, der uns bei jeder Art von Problem helfen kann, mit dem wir konfrontiert sind.

Ich habe 16 Geschwister, wir könnten leicht unser eigenes Bataillon aufbauen! Zwölf von uns sind Jungs, und davon sind elf Cafesmo-Mitglieder. Derzeit kümmere ich mich auch um die 3 Hektar eines meiner Brüder, der in die USA gereist ist. Er schickt jeden Monat etwas Geld, mit dem ich auch einen Arbeiter für seine Finca bezahle, da ich sein und mein Land nicht alleine bewirtschaften kann.

Auch ich habe drei Jahre in den USA gelebt. Das war lange genug, um genügend Geld anzusammeln, um mein eigenes Haus zu bauen, wenn ich nach Honduras zurückkehrte. Kaffee anzubauen ist toll, aber mit dem Erlös kann ich mir nur drei einfache Mahlzeiten am Tag, Kleidung und Bildung für meine Kinder leisten. Ich kann kein Geld sparen und wenn es zu einem Unfall oder einem anderen unvorhergesehenen Ereignis kommt, gibt es überhaupt keine Ersparnisse, um der Situation zu begegnen.

Allerdings mache ich mir bei so vielen Geschwistern und der gesamten Familie El Pinal, auf die ich mich verlassen kann, nicht wirklich Sorgen. Es gab noch nie ein Problem in meinem Leben, das ich nicht mit Hilfe unserer eigenen Community lösen konnte. Das ist ein Segen, den ich nicht genießen würde, wenn ich in einer Stadt leben würde, und ich denke, wenn es hart auf hart kommt, ist es mehr wert, Teil einer so starken und stabilen Gemeinschaft zu sein, als Geld zu haben.

Fakten zur Finca

2,8 Hektar rund 1.600 Meter , wo ich Catimor und ein bisschen Parainema anbaue. Es gibt viel natürlichen Schatten von Pinien sowie Guamo und Liquidambar. Ich habe ein bisschen Guave und Mango sowie Avocado für den Eigenbedarf. Die Farm ist Fair Trade, Organic und RFA zertifiziert.

Der Prozess

WIE BEKOMMT MAN EINEN GEWASCHENEN KAFFEE? Die Bohnen werden gepflückt und dann werden die unreifen Bohnen, Blätter oder alles andere, was keine reifen Bohnen ist, weggeworfen. Der nächste Schritt ist die Entpulpe in einer Maschine, die die Bohnen von der Schale trennt. Die entpulpeten Bohnen sind noch von einer viskosen Substanz bedeckt, die als Schleim bezeichnet wird. Im nächsten Schritt wird dieser Schleim entfernt und das Pergament verliert seine schleimartige Textur und wird etwas weniger glatt. Bei den meisten Kaffees dauert der Prozess der Schleimentfernung etwa 12 bis 24 Stunden, wobei dies auch von der Temperatur, der Dicke des Schleims und der Enzymkonzentration abhängt. Sobald der Schleim vollständig entfernt ist, kann der Kaffee getrocknet werden. Normalerweise ist dies entweder in der Sonne oder in einem mechanischen Trockner oder sogar einer Kombination aus beidem. Das Trocknen in der Sonne kann entweder auf großen Terrassen, die einen Beton- oder ähnlichen Untergrund haben, oder auf afrikanischen Beeten erfolgen. Die Bohnen werden in einer Schicht von 2 bis 10 cm Dicke ausgebreitet und häufig geharkt, um einen gleichmäßigen Trocknungsprozess aller Bohnen zu gewährleisten. Je nach Wetterlage kann es fünf bis zehn Tage dauern, bis die gewünschte Luftfeuchtigkeit erreicht ist. In großen Plantagen können sich Besitzer für das Trocknen in Maschinen entscheiden, die Heißluft verwenden. Dieser Prozess erfordert jedoch eine umfassende Qualitätskontrolle, da er die Qualität beeinträchtigen kann, wenn er nicht gut durchgeführt wird, und außerdem zu hohen Energiekosten führen kann. EIGENSCHAFTEN UND BESCHREIBUNGEN Diese Kaffees haben oft leichtere, zugänglichere Körper, saubere Tassen, fruchtige und blumige Beschreibungen und eine hellere oder intensivere Säure.

Haben Sie Fragen zum Produkt oder zu Ihrer Bestellung? Wir helfen gern weiter!

Eigenschaften "Selvin Nahun, Kaffee, Microlot"

Arabica/Robusta:	Arabica
Aroma:	floral, fruchtig, schokoladig
Mahlung:	Filter/French Press, ganze Bohne
Marke:	Urwaldkaffee
Menge:	350 g
Röstung:	Kaffee
Single Origin:	Microlot
Stärke:	aromatisch
Ursprung:	Honduras
Zubereitung:	Aeropress, Bayreuther, Chemex, Cold Brew, Filter, French Press, Syphon

Hersteller "URWALDKAFFEE GmbH"

Unser Versprechen: Kaffee mit Sinn

URWALDKAFFEE ist mehr als ein Unternehmen – es ist ein Bindeglied zwischen zwei Welten.
Unsere Vision ist es, Menschen über den Genuss von feinstem Kaffee zu verbinden und dabei das Wohl unserer Erde im Blick zu behalten.
Gemeinsam mit den Kogi-Indianern importieren wir einen Kaffee, der in ganz Europa einzigartig ist.

Wir verzichten auf das klassische Modell des Kaffeehandels und setzen stattdessen auf eine echte Gemeinschaft zwischen Produzent und Verbraucher.
Durch den Ausschluss von Zwischenhändlern garantieren wir den Kogi Preise, die weit über dem Markt liegen und den Rückkauf ihres geraubten Landes ermöglichen.

Die Veredelung erfolgt in traditioneller Handarbeit: Unsere Bohnen werden über 18 bis 22 Minuten schonend im Trommelröster geröstet.
Nur so können sich die facettenreichen Aromen unseres Waldkaffees voll entfalten und Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten.

"Mit jeder Tasse Café Kogi unterstützen Sie ein außergewöhnliches Volk dabei, seine Botschaft zu verbreiten und das Herz der Erde – die Sierra Nevada de Santa Marta – zu heilen."

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

Zubehör

Hario Handfilter V60 Keramik weiß

Hario V60 Keramik-Handfilter: Die Renaissance des Kaffeegenusses Kult-Handfilter in Weiß: Tradition neu interpretiert. Erinnern Sie sich noch an den Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee bei Ihrer Großmutter? In unserer beschleunigten Zeit kehrt diese wunderbare Tradition zurück – doch mit der Präzision von heute. Der Hario V60 ist weit mehr als ein einfacher Filter; er ist das Werkzeug für Kaffeeliebhaber, die sich bewusst Zeit für das perfekte Aroma nehmen. Immer mehr Genießer tauschen den Coffee-to-go gegen das entspannte Ritual des Handaufgusses. Meisterhafte Technik für klaren Geschmack Die rotationssymmetrische Kegelform und die geschwungenen Rippen auf der Innenseite sind kein Zufall: Sie halten das Filterpapier effizient von der Wandung fern und ermöglichen einen gleichmäßigen Brühprozess. Dank der großen Bodenöffnung steuern Sie den Geschmack allein durch Ihren Aufgieß-Rhythmus und den Mahlgrad. Das Ergebnis? Ein kristallklares Aromaprofil mit leichtem Körper – purer Kaffeegenuss ohne Rückstände. Von Arita nach Köln: Eine Geschichte aus Porzellan Produziert wird dieser Designklassiker in Arita, Japan – dem Geburtsort des japanischen Porzellans seit 1616. Besonders spannend: Arita verbindet eine tiefe Städtepartnerschaft mit Meißen, wo die europäische Porzellankunst ihre Wurzeln hat. Mit diesem Filter halten Sie also ein Stück Weltkultur in den Händen. Produktdetails & Set-Inhalt • Colour Edition: Erhältlich in 12 ansprechenden Farben. • Sofort startklar: Inklusive 40 Stück original Hario Filterpapier. • Geschenkfertig: Hochwertige Verpackung – ideal für Kaffee-Enthusiasten. • Pflegeleicht: Spülmaschinengeeignet und robust. Welche Größe passt zu Ihnen? • Größe 01: Perfekt für den schnellen Genuss von 1–2 Tassen (max. 250 ml). • Größe 02 (Diese Edition): Der Allrounder für 3–4 Tassen (ca. 400 ml). • Größe 03: Für die größere Runde mit bis zu 6 Tassen (max. 600 ml). Hario – Design trifft auf Umweltbewusstsein Seit 1921 steht Hario für Glas und Keramik aus 100 % natürlichen Mineralien. Bereits seit 1972 produziert das Unternehmen ohne Schornsteine und setzt auf umweltfreundliche Schmelzverfahren. Japanische Ästhetik trifft hier auf nachhaltige Verantwortung. Hast Du Fragen? Wir beraten Dich gern! E-Mail: info@urwaldkaffee.de | Tel: +49 221 94 65 93 02 (Mo–Fr: 10:00 – 13:00 Uhr)

Ab 16,95 €*

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Hario Handfilter V60 02 Stahl, VDM02 HSV

Hario V60 Metal Dripper: Zeitlose Ästhetik in Edelstahl Industrie-Chic trifft japanische Präzision: Robust, pflegeleicht, stylish. Der Hario V60 aus blankem Edelstahl ist das Statement-Piece für Ihre Kaffeebar. Die metallisch glänzende Oberfläche wirkt edel und modern, während die abnehmbare Silikonhalterung für perfekten Halt auf Ihrer Kanne sorgt. Ein Filter, der nicht nur durch sein Design besticht, sondern auch durch seine Unverwüstlichkeit. Das Ritual der Entschleunigung Erinnern Sie sich noch an den Duft bei Großmutter in der Küche? Traditionen haben gerade in unserer beschleunigten Zeit etwas Heilsames. Damals stand der Handaufguss für das Besondere – und mit der ausgetüftelten Technik von Hario holen Sie dieses Gefühl in Perfektion zurück. Nehmen Sie sich die Zeit, Ihrem Kaffee die feinsten Aromen zu entlocken und genießen Sie den Moment. V60: Die Evolution des Handfilters Hario hat den klassischen Handfilter konsequent weitergedacht. Das "V" steht für den optimalen 60-Grad-Winkel, der im Zusammenspiel mit den geschwungenen Rippen im Inneren und der großen Bodenöffnung für einen idealen Abfluss sorgt. Kein Stauen, kein Überextrahieren – nur reiner, klarer Geschmack in der Tasse. Ihre Vorteile im Überblick • High-End Finish: Schwarz eloxierter Edelstahl (nicht deckend lackiert). • Hitzeresistent: Exzellente Wärmeleitung für eine stabile Brühtemperatur. • Größe 02 (Diese Edition): Ideal für 1–4 Tassen (ca. 500 ml). • Praktisch: Spülmaschinengeeignet und extrem langlebig. Hario – Verantwortung aus Tradition Seit 1921 steht Hario für funktionales Design und Innovation aus Japan. Wussten Sie, dass Japaner heute mehr Kaffee genießen als Franzosen und Italiener zusammen? Diesem Anspruch wird Hario auch ökologisch gerecht: Seit 1972 produziert das Unternehmen komplett ohne Schornsteine und setzt auf umweltfreundliche Verfahren. Hochwertiges Zubehör, das Mensch und Natur respektiert. Hast Du Fragen zur richtigen Aufgießtechnik? Wir helfen Dir gern weiter! E-Mail: info@urwaldkaffee.de Tel: +49 221 94 65 93 02 (Mo–Fr: 10:00 – 13:00 Uhr)

35,90 €* 41,90 €* (14.32% gespart)

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Hario Handfilter V60 02 Copper

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66,90 €* 74,90 €* (10.68% gespart)

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Hario V60 Server, 3 Größen

Hario Range Server clear - der Prototyp einer Kaffeekanne! 360 ml - XGS-36TB (2 Tassen) 600 ml - XGS-60TB (3-4 Tassen) 800 ml - XGS-80TB (5-6 Tassen) Für mehr Tassen empfehlen wir die Kaffeemaschine von Moccamaster oder die große French Press von Bialetti, beide bei uns erhältlich. Bitte beachten Sie auch unsere Variante der Kanne mit Griff aus Olivenholz! Ästhetische Form im typischen Wellenformat kombiniert mit klarem Glas - natürlich hoch hitzebeständig - zeigt die Kaffeekanne von Hario. Sie passt zur entsprechenden Filtergröße und auch zur Aeropress. Benutzen Sie diese stilvolle Kanne zum Auffangen Ihres frisch gefilterten Kaffees und direkt anschließend aus Servierkanne. Lieferung mit gummiertem Glasdeckel. Natürlich spülmaschinenfest. Hario - Der Ausrüster für Kaffeeprofis Designklassiker und ausgetüfteltes Zubehör für die Kaffeezubereitung, dafür steht der japanische Hersteller Hario. In der Kaffeewelt ist Hario einer von einer Handvoll von Herstellern, die nicht mehr wegzudenken sind. Hochwertige einfach zu bedienende Einzelteile ergänzen sich zum perfekten Zubehör für feinsten Kaffee. Das Desing ist zeitlos und funktional. Und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist perfekt! Hario kommt aus Japan, wo es 1921 gegründet wurde. Die Japaner trinken übrigens inzwischen mehr Kaffee als Franzosen und Italiener zusammen. Das hitzebeständige Glas wird aus 100 % natürlichen Mineralien umweltfreundlich hergestellt. So ist es natürlich auch spül- und mikrowellengeeignet. Seit 1972 gibt es in der Fabrik bei Hario keine Schornsteine mehr. Die Produktion wurde auf umweltfreundlichere Verfahren umgestellt, die alten Ölschmelzöfen verschwanden. Einen kleinen Einblick in das Unternehmen gibt dieses Video: Und hier ein Eindruck aus der Welt des Kaffees von der Messe in Tokio: Hast Du Fragen zu Deiner Bestellung? Wir helfen Dir gern weiter!Per E-Mail über info@urwaldkaffee.de oder telefonisch: +49 221 94 65 93 02 (Montag bis Freitag 10 - 13 Uhr und oft auch nachmittags)

Ab 20,95 €*

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Hario VCWN-60-OV Server 400/600 ml Olive

Hario Range Server Olive - der Prototyp einer Kaffeekanne mit edlem Griff und Deckel aus Olivenholz. Passt perfekt zum Olivenholzständer, aber auch direkt unter jeden V60-Filter. 600 ml - VCWN-60-OV (4-5 Tassen) oder 400 ml VCWN-40-OV (3 Tassen) Ästhetische Form kombiniert mit klarem Glas - natürlich hoch hitzebeständig - zeigt die Kaffeekanne von Hario. Sie passt zur entsprechenden Filtergröße und auch zur Aeropress. Benutzen Sie diese stilvolle Kanne zum Auffangen Ihres frisch gefilterten Kaffees und direkt anschließend aus Servierkanne. Lieferung mit Holzdeckel. Nicht spülmaschinenfest. Haben Sie Fragen zu Ihrer Bestellung oder zu Produkten? Wir helfen gern weiter!Per E-Mail über info@urwaldkaffee.de oder telefonisch: +49 221 94 65 93 02 (Montag bis Freitag 10 - 13 Uhr und oft auch nachmittags)

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