Schwarzer Kampot Pfeffer: 100 g Premium-Auslese im Nachfüllbeutel
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Schwarzer Kampot Pfeffer – Erdig, Warm, Kräuterig
Dein Vorrat an sanfter Schärfe und feinstem Aroma.
Unser Schwarzer Hennes’ Finest Kampot Pfeffer ist jetzt auch im praktischen 100 g Nachfüllbeutel erhältlich. Er zeichnet sich durch sein erdiges, harzig-warmes Aroma aus, geprägt von Noten wie Eukalyptus, Thymian und Minze. Kurz nach dem Mahlen entfaltet er zudem frische, zitronenartige Nuancen, die jedes Gericht veredeln.
Die besondere Qualität unserer Premium Selection entsteht durch aufwendige Handarbeit: Von 10 kg Pfeffer werden durchschnittlich 20 % aussortiert, um sicherzustellen, dass nur perfekte, voll ausgereifte Körner in Deiner Tüte landen. So garantieren wir ein reines und intensives Geschmackserlebnis für Deine Pfeffermühle.
DAS TERROIR & KLIMA
Die mineralreichen Lateritböden in Kampot und das einzigartige Klima zwischen Gebirge und Meer bieten der Pfefferpflanze ideale Bedingungen. Diese Umgebung „reizt“ die Pflanzen dazu, ihre gesamte Energie in wenige, besonders aromatische Früchte zu stecken – das Geheimnis hinter den intensiven Duftstoffen unseres Pfeffers.
DIE ANBAUWEISE & ERTRAG
Traditioneller biologischer Anbau ohne künstliche Düngemittel ist für uns selbstverständlich. In Kampot setzen die Bauern auf Qualität statt Masse: Mit nur 0,8 t Ertrag pro Hektar (im Vergleich zu 2,2 t in der Massenproduktion) bleibt die Kraft des Bodens erhalten und konzentriert sich voll im Aroma der Körner.
ENTSTEHUNG & ERNTEZEITPUNKT
Schwarzer Pfeffer wird in einem frühen Reifestadium geerntet, wenn die Beeren noch grün-gelblich sind. Erst durch die schonende Trocknung in der kambodschanischen Sonne setzt der Fermentationsprozess ein, der den Körnern ihre charakteristische schwarze Farbe und die warme Schärfe verleiht.
Möchtest Du Deine Vorräte auch mit anderen Sorten im 100 g Beutel ergänzen?
Wir beraten Dich gern bei der Auswahl!
E-Mail: info@urwaldkaffee.de
Tel: +49 221 94 65 93 02
Win Win Win
Für uns ist Handel dann perfekt, wenn alle beteiligten Parteien davon profitieren. Produzent, Händler und Kunde. Der Produzent, der viel Zeit und Sorgfalt aufbringt um Top-Qualität zu liefern, muss entsprechend dafür entlohnt werden. Der Händler, der seine Energie in die Verbreitung und den Verkauf der Produkte steckt und damit auch die Existenz der Produzenten sichert, muss seine Marge so wählen, dass er damit langfristig überleben kann. Und der Kunde, der für ein Produkt bereit ist mehr Geld auszugeben, profitiert von der Qualität der Produkte. Wir sind davon überzeugt, dass wir mit Hennes Finest nur dann erfolgreich sind, wenn diese Voraussetzungen bestehen bleiben.
Die neue Pfefferkultur
Dafür, dass Pfeffer einst in Gold aufgewogen wurde und 1 kg zu Höchstpreiszeiten circa 80.000 Euro wert war, behandelt man den einstigen König der Gewürze heute geradezu lieblos. Zu Staub zermahlen, mit Fremdstoffen gestreckt und zumeist ohne jegliches Aroma ist er mit den Jahren zu einem trivialen Gewürz verkommen. Obwohl in jeder deutschen Küche Pfeffer benutzt wird, gehören bisher nur exotische Salze zum guten Ton. Über Pfeffer macht sich keiner Gedanken. Nur die allerwenigsten wissen wo ihr Pfeffer herkommt, wie er angebaut wird und woraus sich z.T. gravierende Qualitätsunterschiede ergeben. Wir haben uns vorgenommen das zu ändern.