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Kampot Pfeffer, schwarz 100g Tüte

Kampot Pfeffer, schwarz 100g Tüte

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SANFTE SCHÄRFE. FEINSTES AROMA. Der Schwarze Hennes’ Finest Kampot... mehr

SANFTE SCHÄRFE. FEINSTES AROMA.

Der Schwarze Hennes’ Finest Kampot Pfeffer zeichnet sich durch sein erdiges, harzig-warmes Aroma aus, das stark vom Duft nach Kräutern wie Eukalyptus, Thymian und Minze geprägt ist. Kurze Zeit nach dem Mahlen offenbart er obendrauf noch frische, zitronenartige Noten. In Kampot werden die Pfefferkörner in einem sehr frühen Reifestadium geerntet. Am Strauch haben sie dann einen grün-gelblichen Farbton. Bei der Trocknung in der Sonne Kambodschas setzt ein Fermentationsprozess ein, der die Körner schwarz werden lässt. Anschließend werden die Pfefferfrüchte gereinigt und in einem aufwendigen Prozess von Hand verlesen. Während dieses Prozesses sortiert eine Person pro Tag aus 10 kg schwarzem Pfeffer durchschnittlich 20 % aus. So wird gewährleistet, dass unreife Körner, Körner ohne Kern oder mit Schädlingsbefall nicht in der Auslese landen und nur die wirklich perfekten Körner bei uns in den Verkauf kommen (Premium Selection).


 

DAS TERROIR

Die Pfefferpflanzen in Kampot dürfen nur auf speziellen Böden gepflanzt werden. Die ausgewählten Lateritböden enthalten viel zerstoßenen Fels. Ihre Zusammensetzung „reizt“ die Pfefferpflanze zu Höchstleistungen. Sie trägt nur wenige Früchte, auf die sie ihre ganze Kraft fokussiert. So entstehen besonders intensive Duftstoffe, die unseren Pfeffer so einzigartig machen.
 
  

DAS KLIMA

Die Pfefferplantagen liegen zwischen einem Gebirge und dem indischen Ozean. Diese Lage beeinflusst das Klima in der Region Kampot hinsichtlich Sonnentage, Niederschlagsmenge und „Timing“ von Trockenzeit und Regenzeit. Die klimatischen Bedingungen sind für die Pfefferpflanze perfekt und führen zu besten Ernteergebnissen.

DIE ANBAUWEISE

Wie wird gedüngt, mit Schädlingen umgegangen, gewässert oder die Pflanze vor Sonne geschützt? Wird der Boden ausgelaugt, mit Maschinen oder in Handarbeit bearbeitet? An all diesen kleinen Qualitätsschrauben muss in die richtige Richtung gedreht werden, um ein Spitzenprodukt zu erzeugen. Kampot Pfeffer wird traditionell biologisch und mit rein natürlichen Düngemitteln angebaut.
  

ERTRAG PRO HEKTAR

Die Pflanzen werden in verhältnismäßig großem Abstand zueinander gesetzt, sodass jede Pflanze genug Platz hat um die wertvollen Nährstoffe aus dem Boden voll aufzunehmen und in bestes Pfefferaroma zu verwandeln. In Vietnam, dem mit ca. 200.000 t größten Pfeffer produzierenden Land, werden pro Hektar 2,2 t geerntet. In der Region Kampot nur 0,8 t.

DER ERNTEZEITPUNKT

Die Bauern in Kampot geben der Pfefferpflanze bzw. deren Früchten genug Zeit, um für die jeweils gewünschte Sorte (schwarz, weiß oder rot) den optimalen Reifegrad zu erlangen. Und da die Natur jedes Erntejahr unterschiedlich gestaltet, muss der Bauer an der Frucht ablesen wann sie soweit ist.
Weiterführende Links zu "Kampot Pfeffer, schwarz 100g Tüte"
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La Cascara Aperitivo 16 % Alkohol La Cascara La Cascara Aperitivo 16 % Alkohol
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Urwaldkakao: Superfood Kakaonibs, Sierra Nevada de Santa Marta URWALDKAFFEE GmbH Urwaldkakao: Superfood Kakaonibs, Sierra Nevada...
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DECAF Kaffee, 350 g (entkoffeiniert) URWALDKAFFEE GmbH DECAF Kaffee, 350 g (entkoffeiniert)
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Präsent CAFÉ KOGI + Schokolade + Pfeffer URWALDKAFFEE GmbH Präsent CAFÉ KOGI + Schokolade + Pfeffer
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Artikel-Nr.: SW11329
Kampot Pfeffer, dunkelrot, Tüte 100g Hennes Finest Kampot Pfeffer, dunkelrot, Tüte 100g
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Artikel-Nr.: SW11328
Mochila Nr. 420 - Wayuu URWALDKAFFEE GmbH Mochila Nr. 420 - Wayuu
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Hario PRISM MSA-2 SV Alu hario Hario PRISM MSA-2 SV Alu
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10 % - Probierpaket Espresso 5 Espressi URWALDKAFFEE GmbH 10 % - Probierpaket Espresso 5 Espressi
Inhalt 1.55 Kilogramm (37,55 € * / 1 Kilogramm)
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Artikel-Nr.: SW11282
Urwaldkakao: Rohkakaobohnen, ungeröstet, Sierra Nevada de Santa Marta URWALDKAFFEE GmbH Urwaldkakao: Rohkakaobohnen, ungeröstet, Sierra...
Inhalt 0.25 Kilogramm (39,80 € * / 1 Kilogramm)
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Artikel-Nr.: SW11275
Brrrewer Classic White- Cold Drip Coffee Brewer Brrrewer Brrrewer Classic White- Cold Drip Coffee Brewer
Inhalt 1 Stück
130,00 € *
Artikel-Nr.: SW11273
Booja Booja Trüffel Award Winning Box, 16 Trüffel - vegan Booja-Booja Booja Booja Trüffel Award Winning Box, 16...
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La Praline Trüffel: Fancy Truffles Seasalt La Praline Scandinavia AB La Praline Trüffel: Fancy Truffles Seasalt
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Artikel-Nr.: SW11180
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Kollektion Edelschokolade Dunkel, 70 - 100 % Kakao, 4 Tafeln, Original Beans - vegan Original Beans Kollektion Edelschokolade Dunkel, 70 - 100 %...
Inhalt 0.28 Kilogramm (78,57 € * / 1 Kilogramm)
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