Roter Kampot Pfeffer: Fruchtige Eleganz und kraftvolle Schärfe, 50g Glas
11,95 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-7 Tage
- Fair und ethisch produziert
- Kostenloser Versand ab 65 €
- Klimaneutraler Versand
- Bequemer Kauf auf Rechnung
Roter Kampot Pfeffer – Fruchtig. Blumig. Warm.
Ein aromatisches Meisterwerk aus Kambodscha.
Roter Hennes’ Finest Kampot Pfeffer ist ein reines Naturprodukt und bietet ein kraftvolles, fruchtiges Aroma. Er verbindet die Schärfe des echten schwarzen Pfeffers mit einer süßlich-blumigen Note. Im Gegensatz zu herkömmlichem Pfeffer werden diese Körner erst geerntet, wenn sie sich am Strauch voll ausgereift rot färben.
Die Ernte und Auslese erfordern höchste Sorgfalt: Vor dem Trocknen muss jede Beere einzeln von der Rispe getrennt werden. Um die Farbe und das typische Aroma zu bewahren, folgt ein kurzer, schonender Wärmeprozess bei 42°C, bevor die Beeren unter der Sonne Kampots getrocknet werden. Durch die Zusammenarbeit mit Farmlink unterstützen wir den fairen Handel und sichern den Lebensunterhalt der Kleinbauern vor Ort.
DAS TERROIR
Die speziellen Lateritböden in Kampot enthalten viel zerstoßenen Fels. Diese Zusammensetzung „reizt“ die Pfefferpflanze zu Höchstleistungen, sodass sie ihre ganze Kraft in wenige, besonders intensive Früchte fokussiert. So entstehen die einzigartigen Duftstoffe, die diesen Pfeffer so besonders machen.
DAS KLIMA & DIE ANBAUWEISE
Die Lage zwischen Gebirge und Ozean sorgt für perfekte klimatische Bedingungen. Kampot Pfeffer wird traditionell biologisch und mit rein natürlichen Düngemitteln angebaut. Jede Pflanze hat durch weite Abstände genug Platz, um wertvolle Nährstoffe voll aufzunehmen. Während in Vietnam ca. 2,2 t pro Hektar geerntet werden, liegt der Ertrag in Kampot bei nur 0,8 t – für kompromisslose Qualität.
DER ERNTEZEITPUNKT
Die Bauern geben den Früchten Zeit, den optimalen Reifegrad zu erlangen. Da die Natur jedes Jahr anders gestaltet, muss der Bauer an der Frucht ablesen, wann sie bereit für die Ernte ist. Nur so entsteht die unvergleichliche Qualität des echten roten Kampot Pfeffers.
Hast Du Fragen zum Roten Kampot Pfeffer oder dessen Anwendung?
Wir beraten Dich gern persönlich!
E-Mail: info@urwaldkaffee.de
Tel: +49 221 94 65 93 02
Win Win Win
Für uns ist Handel dann perfekt, wenn alle beteiligten Parteien davon profitieren. Produzent, Händler und Kunde. Der Produzent, der viel Zeit und Sorgfalt aufbringt um Top-Qualität zu liefern, muss entsprechend dafür entlohnt werden. Der Händler, der seine Energie in die Verbreitung und den Verkauf der Produkte steckt und damit auch die Existenz der Produzenten sichert, muss seine Marge so wählen, dass er damit langfristig überleben kann. Und der Kunde, der für ein Produkt bereit ist mehr Geld auszugeben, profitiert von der Qualität der Produkte. Wir sind davon überzeugt, dass wir mit Hennes Finest nur dann erfolgreich sind, wenn diese Voraussetzungen bestehen bleiben.
Die neue Pfefferkultur
Dafür, dass Pfeffer einst in Gold aufgewogen wurde und 1 kg zu Höchstpreiszeiten circa 80.000 Euro wert war, behandelt man den einstigen König der Gewürze heute geradezu lieblos. Zu Staub zermahlen, mit Fremdstoffen gestreckt und zumeist ohne jegliches Aroma ist er mit den Jahren zu einem trivialen Gewürz verkommen. Obwohl in jeder deutschen Küche Pfeffer benutzt wird, gehören bisher nur exotische Salze zum guten Ton. Über Pfeffer macht sich keiner Gedanken. Nur die allerwenigsten wissen wo ihr Pfeffer herkommt, wie er angebaut wird und woraus sich z.T. gravierende Qualitätsunterschiede ergeben. Wir haben uns vorgenommen das zu ändern.