Weißer Kampot Pfeffer: Zitronige Frische & lupenreines Aroma, 50g Glas
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Weißer Kampot Pfeffer – Zitronig, Würzig, Lupenrein
Ein intensives Bouquet ohne muffige Fehltöne.
Der Weiße Hennes’ Finest Kampot Pfeffer ist eine Seltenheit: Sein klares, scharfes Aroma wird von frischen Noten aus Zitrone, Muskatblüte, Zedernholz und Grapefruitzeste begleitet. Im Gegensatz zu industriellem weißen Pfeffer ist er völlig frei von unangenehmen Beigeschmäckern. Die Bauern ernten hierfür nur die vollreifen, roten Beeren am Strauch.
In einem behutsamen Veredelungsprozess werden die roten Körner gewässert, bis sich die Schale löst. Die freigelegten Kerne werden anschließend schnell und präzise in der Sonne getrocknet. Dieser natürliche Prozess macht unseren Weißen Kampot Pfeffer weitaus aromatischer und kraftvoller als gewöhnliche Sorten.
DAS TERROIR
Auf den speziellen Lateritböden in Kampot wird die Pfefferpflanze zu Höchstleistungen „gereizt“. Da sie nur wenige Früchte trägt, konzentriert sich die gesamte Kraft und das volle Aroma in diesen Kernen, was für die einzigartige Duftintensität sorgt.
DAS KLIMA & DIE ANBAUWEISE
Das Zusammenspiel von indischem Ozean und Gebirge schafft ein ideales Klima für die Pfefferpflanze. Traditionell biologisch und mit rein natürlichen Düngemitteln angebaut, garantiert der geringe Ertrag von nur 0,8 t pro Hektar eine Qualität, die in der Massenproduktion unerreicht bleibt.
DER ERNTEZEITPUNKT
Geduld ist der Schlüssel zur Qualität. Die Bauern warten den exakten Moment ab, in dem die Beeren rot und vollreif sind. Nur aus diesen besten Früchten lässt sich der wahre weiße Kampot Pfeffer mit seinem unverfälschten, klaren Aroma gewinnen.
Möchtest Du mehr über die richtige Verwendung von weißem Pfeffer erfahren?
Wir beraten Dich gern persönlich!
E-Mail: info@urwaldkaffee.de
Tel: +49 221 94 65 93 02
Win Win Win
Für uns ist Handel dann perfekt, wenn alle beteiligten Parteien davon profitieren. Produzent, Händler und Kunde. Der Produzent, der viel Zeit und Sorgfalt aufbringt um Top-Qualität zu liefern, muss entsprechend dafür entlohnt werden. Der Händler, der seine Energie in die Verbreitung und den Verkauf der Produkte steckt und damit auch die Existenz der Produzenten sichert, muss seine Marge so wählen, dass er damit langfristig überleben kann. Und der Kunde, der für ein Produkt bereit ist mehr Geld auszugeben, profitiert von der Qualität der Produkte. Wir sind davon überzeugt, dass wir mit Hennes Finest nur dann erfolgreich sind, wenn diese Voraussetzungen bestehen bleiben.
Die neue Pfefferkultur
Dafür, dass Pfeffer einst in Gold aufgewogen wurde und 1 kg zu Höchstpreiszeiten circa 80.000 Euro wert war, behandelt man den einstigen König der Gewürze heute geradezu lieblos. Zu Staub zermahlen, mit Fremdstoffen gestreckt und zumeist ohne jegliches Aroma ist er mit den Jahren zu einem trivialen Gewürz verkommen. Obwohl in jeder deutschen Küche Pfeffer benutzt wird, gehören bisher nur exotische Salze zum guten Ton. Über Pfeffer macht sich keiner Gedanken. Nur die allerwenigsten wissen wo ihr Pfeffer herkommt, wie er angebaut wird und woraus sich z.T. gravierende Qualitätsunterschiede ergeben. Wir haben uns vorgenommen das zu ändern.