Schwarzer Kampot Pfeffer: Erdiges Aroma & sanfte Schärfe aus Kambodscha, 50g
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Schwarzer Kampot Pfeffer – Sanfte Schärfe & Feinstes Aroma
Ein erdiges und harzig-warmes Erlebnis.
Der Schwarze Hennes’ Finest Kampot Pfeffer zeichnet sich durch sein komplexes Aroma aus, das stark von Kräutern wie Eukalyptus, Thymian und Minze geprägt ist. Frisch gemahlen offenbaren sich zudem zitronenartige Noten. In Kampot werden die Körner in einem frühen Reifestadium geerntet und durch die Trocknung in der kambodschanischen Sonne natürlich fermentiert, was ihnen ihre tiefschwarze Farbe verleiht.
Qualität steht an erster Stelle: In einem aufwendigen Prozess wird jedes Korn von Hand verlesen. Nur die perfekten Früchte bestehen die strenge Kontrolle der „Premium Selection“. So stellen wir sicher, dass keine unreifen oder beschädigten Körner das Aroma beeinträchtigen.
DAS TERROIR
Die speziellen Lateritböden enthalten viel zerstoßenen Fels und „reizen“ die Pfefferpflanze zu Höchstleistungen. Sie fokussiert ihre ganze Kraft auf wenige Früchte, wodurch die besonders intensiven Duftstoffe entstehen, die diesen Pfeffer so einzigartig machen.
DAS KLIMA & DIE ANBAUWEISE
Die Lage zwischen Gebirge und Ozean ist für das Wachstum perfekt. Wir setzen auf traditionell biologischen Anbau mit natürlichen Düngemitteln. Jede Pflanze hat durch weite Abstände genug Platz, um alle Nährstoffe aufzunehmen. Mit nur 0,8 t Ertrag pro Hektar (im Vergleich zu 2,2 t in der Massenproduktion) garantieren wir ein Spitzenprodukt.
DER ERNTEZEITPUNKT
Die Bauern in Kampot geben den Früchten die nötige Zeit. Da jedes Erntejahr von der Natur individuell gestaltet wird, muss der Bauer an der Frucht selbst ablesen, wann der optimale Reifegrad für die jeweilige Sorte erreicht ist.
Hast Du Fragen zu unserem Schwarzen Kampot Pfeffer?
Wir helfen Dir gern persönlich weiter!
E-Mail: info@urwaldkaffee.de
Tel: +49 221 94 65 93 02
Win Win Win
Für uns ist Handel dann perfekt, wenn alle beteiligten Parteien davon profitieren. Produzent, Händler und Kunde. Der Produzent, der viel Zeit und Sorgfalt aufbringt um Top-Qualität zu liefern, muss entsprechend dafür entlohnt werden. Der Händler, der seine Energie in die Verbreitung und den Verkauf der Produkte steckt und damit auch die Existenz der Produzenten sichert, muss seine Marge so wählen, dass er damit langfristig überleben kann. Und der Kunde, der für ein Produkt bereit ist mehr Geld auszugeben, profitiert von der Qualität der Produkte. Wir sind davon überzeugt, dass wir mit Hennes Finest nur dann erfolgreich sind, wenn diese Voraussetzungen bestehen bleiben.
Die neue Pfefferkultur
Dafür, dass Pfeffer einst in Gold aufgewogen wurde und 1 kg zu Höchstpreiszeiten circa 80.000 Euro wert war, behandelt man den einstigen König der Gewürze heute geradezu lieblos. Zu Staub zermahlen, mit Fremdstoffen gestreckt und zumeist ohne jegliches Aroma ist er mit den Jahren zu einem trivialen Gewürz verkommen. Obwohl in jeder deutschen Küche Pfeffer benutzt wird, gehören bisher nur exotische Salze zum guten Ton. Über Pfeffer macht sich keiner Gedanken. Nur die allerwenigsten wissen wo ihr Pfeffer herkommt, wie er angebaut wird und woraus sich z.T. gravierende Qualitätsunterschiede ergeben. Wir haben uns vorgenommen das zu ändern.