Kurz und Knapp
Land: Indien
Region: Andra Pradesh, Araku Valley (Eastern Ghats)
Farm: Araku Kooperative
Höhe: 1100 Meter
Varietät: Arabica
Hintergrund
Wir freuen uns sehr, dass wir ziemlich zufällig auf der Suche nach neuen Kaffeepartnern in Indien auf das Projekt der Inderin Veni gestoßen sind.
Venis Eltern kamen 1982 in das Araku Valley, wo die kleinen Dörfer der verschiedenen Araku-Familien liegen. Veni war damals sechs Monate alt.
1992 - Veni war elf Jahre alt - verstarb ihre Mutter. Einige Jahr später auch ihr Vater.
Veni beschloss das Erbe ihrer Mutter anzutreten. Sie wollte all die wichtigen Projekte und Träume, die ihre Mutter noch geplant hatte, Wirklichkeit werden lassen.
Sie wollte den Idealismus, den ihre Mutter in das Araku-Valley gebracht hatte, weiter leben. Sie wollte die Hoffnung insbesondere der Frauen des Stammes nicht enttäuschen.
Veni widmete ihr Leben und ihr Schaffen den Araku und insbesondere den Frauen.
Ohne ihre Hilfe vor Ort wäre unser Kaffeeprojekt nicht möglich. Mehr über Veni erfahrt Ihr weiter unten im Video.
Charakteristik
Körper: voller Körper, weich und ausbalanciert
Balance: sehr schöne Balance zwischen Süße und Säure
Aromen: schokoladig mit tollen Fruchtaromen
Wer gesehen hat, wie diese Kaffeebäume frei im indischen Urwald wachsen, weiß, dass es sich hier um sehr besondere Qualitäten handelt. Der Rohkaffee hat immer um die 86 Punkte SCAA.
Die "Tasse" ist so sauber, dass wir von Anfang an von der Qualität diese Rohkaffees begeistert waren. Selbst unser immer sehr kritischer Röstmeister liebt ihn!
Araku Valley
Du unterstützt 500 Araku-Frauen und ihr Kaffeeprojekt mit dem Kauf dieses Kaffees aus den Urwäldern des Eastern Ghats.
Du hilfst durch den Kauf dieses Kaffees dabei, dass die Landflucht aufhört und diese indigenen Völker weiter in ihrem ursprünglichen Gebiet und mit ihren alten Kulturen und Ritualen leben können.
Du sorgst dafür, dass die Frauen für Ihre Arbeit fair bezahlt werden. Wir bezahlen schon für den Rohkaffee so viel, wie ein Kaffee im Supermarkt bei uns kostet!
Du sicherst ihre soziale Stellung, da sie eigenes Geld verdienen.
Der 100-prozentige Arabica-Kaffee wächst in den Urwäldern des Eastern Ghats.
Mehr erfährst Du in unserem Video auf YOUTUBE:
Varietät
CAFÉ KOGI wird hergestellt aus dem von den Kogi CAFÉ TEYUNA genannten Rohkaffee sowie aus dem Rohkaffee der Arhuaco. Die Rohkaffees bestehen im Wesentlichen aus Arabica Tipica mit geringen Anteilen von Arabica Caturra und Arabica Bourbon sowie wenigen weiteren Varietäten, die sich vereinzelt darunter gemischt haben.
Behütet und handgepflückt
Einmal jährlich werden die Kaffeekirschen von den Kogi Hand gepflückt, vor Ort vom Fruchtfleisch befreit und fermentieren dann in großen Bottichen für 12 – 18 Stunden (fully washed). Danach trocknet der Kaffee in der tropischen Sonne auf Schilfmatten. Jede Familie der Kogi erntet nur wenige Säcke voll Kaffee, die sie auf Eseln oder Maultieren in einem Marsch von bis zu 12 Stunden zu der Bodega in Mingueo, oder anderen Sammelplätzen bringen. In der Bodega wird der Rohkaffee gesammelt, gelagert und weiter verarbeitet. Dort wird der Kaffee weiter getrocknet, in einer Trilladora vom Pergamino, der Haut, befreit und nach Größen sortiert. Abschließend wird der Kaffee von Hand sortiert, so dass Steine und Fehler entfernt werden.
"Direct Trade" und Vorfinanzierung
Im Gegensatz zu den meisten anderen Kaffeeröstern importieren wir unseren Rohkaffee selbst unter Umgehung möglichst vieler "Partner" die unnötigerweise Kosten produzieren. Geld, welches wir lieber direkt unseren Partnern vor Ort zukommen lassen. Direct Trade heißt, dass Oliver Driver regelmäßig vor Ort ist. Dazu gehört auch die Vorfinanzierung des Kaffees. Wir bezahlen 60 % des Kaufpreises bereits vor der Ernte
Traditionell geröstet
CAFÉ KOGI wird im traditionellen Trommelröstverfahren für ungefähr 16 – 18 Minuten bei 210°C bis 220°C geröstet. Unser Röster ist einer der erfahrensten deutschen Röster und ist zudem Gründungsmitglied der deutschen Röstergilde. Die aufwendige und schonende Verarbeitung sorgt dafür, dass sich die für die Bohnen typischen Aromen sich voll ausprägen können. Die für den kolumbianischen Kaffee typische feine Säure, die den beliebten fruchtigen Charakter ergibt, bleibt erhalten. So ist CAFÈ KOGI mild und sehr magenfreundlich.
