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Im Süden Italiens, zwischen Vesuv und Ätna, in Sizilien und Neapel hat die Konditoreikunst der Welt ihre höchste Entfaltung erfahren. Kein Wunder, denn kein Landstrich der Welt und keine Konditoreizunft war so vielen Einflüssen ausgesetzt wie Süditalien. Die Griechen, die Karthager, die Römer, die Normannen, die Staufer, die Spanier, die Franzosen, die Araber haben den Süden Italiens in Abwechslung beherrscht und den Stempel ihrer jeweiligen Konditoreikunst aufgedrückt. Bis zum heutigen Tag hat sich das Beste aus den unterschiedlichsten Kulturen zur Konditoreikunst Süditaliens geformt - die absolute Spitze der Konditoreikunst der Welt. Eben nicht Wien oder Paris.