Third Wave Cinnamon Roast!

Kirsch, Guayaba, Vanille - weiches Mundgefühl. feine Säure

Beim Test mit verschiedenen Röstprofilen stellten wir fest, dass dieser Honey seine Stärke bei einer klaren hellen Röstung hat. Wegen der zimtfarbigen Bohnen nach dem Rösten heißt dieser Röstgrad "Cinnamon Roast". Kurzerhand wurde aus Jaime Ventura ein trendiger Third Wave Kaffee, den es zu probieren lohnt. Probiert dazu auch mal die neue Espressovariante: ein schokoladig-fruchtiger Espressoblend aus je 50 % Jaimes Honey und 50 % indischem Robusta.

Wähle bitte ganze Bohne oder den passenden Mahlgrad! Diesen Espresso mahlen wir direkt vor dem Versand, deswegen ist der Verschluss dann von uns geöffnet und mit einem Aufkleber versiegelt..

 Von unseren Partnern aus Honduras - Microlot Natural 96 Punkte SCAA!

Bisher der am besten bewertete (und teuerste) Rohkaffee, den wir in einer kleinen Menge eingekauft haben. Er stammt von einem Microlot aus dem Südwesten Honduras zwischen Guatemala im Norden und El Salvador im Süden. Die Kaffeekirschen werden als Honey aufbereitet, also mit Teilen des Fruchtfleisch getrocknet, was die schönen Fruchtaromen im Kaffee mit einer feinen Süße verstärkt. Abgerundet durch einen guten Robusta aus Indien wird daraus ein super interessanter Espresso.

Der Kaffee

Kaffeebauer: Jaime Mauricio Ventura

Finca La Balestrera

Größe der Finca:ca. 1,5 ha

Höhe über NN: 1200 - 1250 m

Ort: El Pinal, Octopeque

Varietäten: Obatá und Parainema

Aufbereitung: Honey Preparation

Tasse: Kirsche, Orange, Guayaba, Schokolade, Vanille; milde Säure, cremiger Körper. 

Punkte SCAA: 86,0

 Wir freuen uns sehr, nun auch Kaffee aus Honduras anbieten zu können. Eher zufällig haben wir von der honduranischen Kooperative Cafesmo gehört und nach Verkostung einiger Muster haben wir uns für vier verschiedene Microlots entschieden. 

CAFESMO - Geführt von jungen Kaffeebauern

Wir, die mehr als 250 Mitglieder, die zusammen Cafesmo bilden, haben unsere Zusammenarbeit im Jahr 2016 formalisiert. Unsere einzelnen Fincas sind relativ klein, die meisten von ihnen reichen von 2 bis 12 Hektar. Alle unsere Fincas sind FTO-zertifiziert und wir bieten eine Reihe von Spezialprofilen an. Unsere Region – Ocotepeque – ist bekannt für ihren reichhaltigen Boden und die perfekte Höhenlage, um einzigartige, reich aromatisierte Kaffees anzubauen. Wir sind davon überzeugt, dass Mercedes und Ocotepeque in den nächsten Jahren weiter an Bekanntheit gewinnen werden, und das zu Recht. Die meisten unserer Fincas liegen zwischen 1.200 und 1.600 Metern. Dank einer abwechslungsreichen Topographie haben wir eine lange Erntezeit, die Ende Oktober beginnt und bis März dauert. Zu den Sorten gehören Pacas, Lempira, Parainema, Catuaí, Obatá, Kolumbien, IHCAFE90 … Wir haben sowohl junge als auch weniger junge Mitglieder, Frauen und Männer, jemanden, der Mikrobiologe ist, und einer, der Grundschullehrer war. Gemeinsam stehen wir für „Vielfalt und Qualität“, gemeinsam sind wir stark. 

Ein kurzes Video über Jaime

kommt noch

Jaime Mauricio über seine Farm, den Kaffee, die Aufbereitung

Haben Sie Fragen zum Produkt oder zu Ihrer Bestellung? Wir helfen gern weiter!

Per E-Mail über info@urwaldkaffee.de oder telefonisch: +49 221 94 65 93 02
(Montag bis Freitag 11 - 18 Uhr)