Finde den richtigen Kaffee für Dich durch unsere Kaffee-Navigation!

Kaffee hat über Tausend verschiedene Aromen, die ausgebildete Verkoster entdecken können. Der normale Kaffeeliebhaber erkennt Aromen von Schokolade oder Kakao, er schmeckt bitter oder sauer, merkt, ob der Kaffee starke Röstaromen hat und ähnliches. Die leicht Frucht, die Orange im CAFÉ KOGI, ist noch nicht so schwer. Um die Noten von Papaya, Minze, Ingwer und anderen Aromen in einer Tasse schwarzen Kaffees zu entdecken, dafür braucht es viel Übung. Unser Filter hilft Euch ein wenig durch die Welt unserer Kaffees. Dunkel geröstete oder bittere Kaffee findet Ihr bei uns nicht. Bei zu dunklen Röstungen gehen viele der feinen Aromen unter. Bitterer Kaffee beruht hauptsächlich auf bestimmten Kaffeepflanzen, insbesondere der Varietät Castillo, die wir nicht einkaufen. Sie hat nicht unbedingt die feinsten Aromen.

Wir versuchen immer das Beste aus jedem Rohkaffee herauszuholen und das Individuelle zu betonen, so dass das Ergebnis ein richtig leckerer Kaffee ist. Unsere Rohkaffees sind alle hochwertige Spezialitätenkaffees. Geröstet wird jeder Kaffee im traditionellen Trommelröster sehr schonend bei 180 - 220 °C über 18 - 22 Minuten. Den Rohkaffee für CAFÉ KOGI und CAFÉ NASA importieren wir direkt ohne Zwischenhändler aus dem Ursprung von den indigenen Völkern der Kogi und Arhuaco aus der Sierra Nevada de Santa Marta sowie von den Nasa aus dem Süden Kolumbiens. So haben wir nicht nur den direkten Kontakt, sondern können auch ein wenig Einfluss auf die Verarbeitung vor Ort nehmen. Die jährliche Reise zu diesen Orten ist natürlich immer wieder ein ganz toller Abenteuerurlaub!

 Kaffeeanbau und Ernte sind leider nicht immer so idyllisch wie die Fernsehwerbung der großen Marken es erscheinen lässt. Für den Preis der bekannten Supermarktmarken ist das auch gar nicht machbar. Wir setzen uns für hohe ethische Standards ein, besuchen unsere Partner in Kolumbien regelmäßig und legen Wert darauf, dass unser Kaffee wirklich im Urwald wächst und dann auch fair bezahlt wird. Das macht den Kaffee teurer - und wertvoller.  Der Großteil unserer Rohkaffees ist biozertifiziert, aber wir verzichten auf das Bio-Siegel (außer unser Kaffee für Bio-Händler), da der Buchhaltungs- und Kontrollaufwand zu groß ist. 

Ein Tipp: Bitte lasst den Kaffee in der Originaltüte mit Zip-Verschluss. Beim Umfüllen verliert er bereits Aroma!