Fleur de Sel aus Kampot: Edle Meersalzblüte in reinster Form
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Fleur de Sel aus Kampot – Edel, Rein, Mineralisch
Die reinste und wertvollste Art von Meersalz.
Die Salzgärten von Kampot liegen direkt an der Küste Kambodschas. Hier, am Golf von Thailand, entsteht unter großer Hitze und geringer Luftfeuchtigkeit die feine Meersalzblüte. Da sie sich nur an der Oberfläche bildet und eine extrem zerbrechliche Struktur besitzt, muss sie behutsam von Hand mit speziellen Salzrechen geerntet werden.
Unser „Fleur de Sel Marine“ ist ein reines Naturprodukt: ungewaschen, unraffiniert und ohne jegliche Zusätze. Es bewahrt wertvolles Magnesium, Kalzium sowie Kalium und überzeugt durch einen mild-salzigen, komplexen Geschmack. Die fragilen Kristalle lösen sich schnell auf und akzentuieren den Eigengeschmack Deiner Zutaten auf elegante Weise.
EIN ECHTES SALZERLEBNIS
Besonders auf kalten Gerichten sorgt die Struktur der Meersalzblüte für ein feines Knuspern im Mund – ein Genuss, der nach „Meer“ schmeckt. Als leicht feuchtes Fingersalz veredelt es Speisen erst kurz vor dem Servieren.
Wichtiger Hinweis:
Aufgrund der natürlichen Restfeuchte ist Fleur de Sel NICHT für die Salzmühle geeignet. Nutze es stattdessen als klassisches Finish-Salz direkt aus den Fingerspitzen.
HERKUNFT & GEWINNUNG
In den flachen Becken der Salzgärten steigt die Salzkonzentration durch Sonne und Wind stetig an. Während das herkömmliche Meersalz am Boden auskristallisiert, wird die kostbare Blüte an der Wasseroberfläche abgeschöpft. Für jedes Kilogramm dieser Meersalzblüte werden im Vergleich rund 30 Kilogramm gewöhnliches Meersalz produziert.
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Win Win Win
Für uns ist Handel dann perfekt, wenn alle beteiligten Parteien davon profitieren. Produzent, Händler und Kunde. Der Produzent, der viel Zeit und Sorgfalt aufbringt um Top-Qualität zu liefern, muss entsprechend dafür entlohnt werden. Der Händler, der seine Energie in die Verbreitung und den Verkauf der Produkte steckt und damit auch die Existenz der Produzenten sichert, muss seine Marge so wählen, dass er damit langfristig überleben kann. Und der Kunde, der für ein Produkt bereit ist mehr Geld auszugeben, profitiert von der Qualität der Produkte. Wir sind davon überzeugt, dass wir mit Hennes Finest nur dann erfolgreich sind, wenn diese Voraussetzungen bestehen bleiben.
Die neue Pfefferkultur
Dafür, dass Pfeffer einst in Gold aufgewogen wurde und 1 kg zu Höchstpreiszeiten circa 80.000 Euro wert war, behandelt man den einstigen König der Gewürze heute geradezu lieblos. Zu Staub zermahlen, mit Fremdstoffen gestreckt und zumeist ohne jegliches Aroma ist er mit den Jahren zu einem trivialen Gewürz verkommen. Obwohl in jeder deutschen Küche Pfeffer benutzt wird, gehören bisher nur exotische Salze zum guten Ton. Über Pfeffer macht sich keiner Gedanken. Nur die allerwenigsten wissen wo ihr Pfeffer herkommt, wie er angebaut wird und woraus sich z.T. gravierende Qualitätsunterschiede ergeben. Wir haben uns vorgenommen das zu ändern.